歡迎光臨

冷鏈影響食品安全與供給 全程冷鏈體系亟需建立

2021-09-29 19:13:39 eycms 5

北京冷藏物流,冷鏈物流,冷藏運輸,冷藏倉儲,北京華海通達物流公司

  冷鏈物流是運輸和保障食品安全的重要支撐之一。食品冷鏈物流泛指食品在生產、加工、貯藏、運輸、分銷、零售,到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境,以保證食品質量、減少損耗、防止污染的一項系統工程,其范圍包括初級農產品(水果、蔬菜、肉、禽、蛋、水產品)、加工食品(速凍食品、禽、肉、水產等包裝熟食、冰淇淋和奶制品、快餐原料)、特殊商品等等。

  冷鏈物流貫穿于食品行業全鏈條,是食品行業間各節點有效銜接的橋梁。始于食品行業上游的養殖或者種植基地、冷藏倉庫、生產加工基地、冷凍冷藏食品生產加工企業等;貫穿于食品行業中游的冷藏倉庫、產地批發市場和銷地批發市場、配送中心、中間商和供應商等;鏈接食品行業下游的農貿市場、超市、零售商、餐飲、家庭等。

  冷鏈與食品行業密切相關。北京華海通達物流公司經理表示從冷鏈物流的客戶來看,可以按金字塔型分為七層。塔頂客戶為高附加值的醫藥、餐飲連鎖、快消品類,冷鏈物流多數采用外包的形式;中間為工業制品和加工型乳制品、速凍米面食品類,也是冷鏈物流競爭最激烈的市場;然后是食材型禽肉和水產類,最底層為果蔬、農產品類,主要的運送形式依靠社會車輛。

  冷鏈深刻影響著農業及食品產業的發展,對保障食品安全、食品食材質量至關重要。一直以來,我國生鮮農產品面臨著冷鏈物流體系不健全、成本高、效率低、損耗高等一系列嚴重的問題。

  據相關數據顯示,我國每年消費的易腐食品超過10億噸,其中需要冷鏈運輸的超過50%。但目前綜合冷鏈流通率僅為19%,而歐美的冷鏈流通率可以達到95%以上,僅果蔬一類每年的損失額就可以達到1000億元以上。

  在2008年北京奧運會的帶動下,我國才真正迎來食品冷鏈物流快速發展。這期間,我國冷庫容量、冷藏車數量突飛猛進,但由于長期的歷史欠賬,依舊暴露出不少問題。我國冷凍冷藏行業主體的國有冷藏庫建設較早,大部分使用期已超過15年。受當時條件限制,冷庫工程設計標準低,設備質量均存在很多問題且自動化程度低,多數已進入大修理期限。并且,在國內配送市場中,冷藏運輸車嚴重不足。在出進出口貿易中,冷柜和相應的承運車輛也數量短缺。

  最突出的一個問題便是斷鏈。在國外,冷鏈運輸全程不間斷。但在我國,食品冷鏈起步晚、投資少,整個行業集中度低、企業實力弱,做不到全程冷鏈。甚至,大多數冷鏈物流都屬于斷鏈狀態。這不僅導致生鮮農產品的腐損率高,無法高效服務巨大的食品市場,也給食品企業和社會各界帶來巨大安全隱患。同時,對于企業來說,食品食材想要提高自身的議價能力,在流通過程中需要確保食品食材最大程度上保持新鮮度和口感,這便需要一套全程冷鏈的保障體系。






  本文來源互聯網,如有侵權可聯系刪除。更多有關優質物流運輸服務、全國冷鏈配送、知識、技巧等資訊,請您搜索關注“華海通達”(CL-1039)微信公眾號。

標簽: 所有標簽 北京冷藏物流 冷鏈物流 冷藏運輸 冷藏倉儲 北京華海通達物流公司

關于我們

  公司經營范圍為全國冷鏈配送、全國冷鏈配送、醫藥冷鏈配送、零擔冷鏈配送。

查看更多

聯系我們

底部圖文

老美AA片