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中國冷鏈實際應用率低 產業發展任重道遠

2021-09-28 19:06:39 eycms 12

  從更大的尺度上看,國內冷鏈物流系統的社會效率遠沒有滿足需求。據相關數據顯示,中國國內目前在果蔬、肉類、水產品上的冷鏈流通率分別只有22%、34%和41%。對比歐美,這類產品的冷鏈流通率已經在95%以上,其中肉類已達到100%。

  對比發達國家,中國冷鏈的實際應用效率遠遠不夠。這是由國內冷鏈物流的發展現狀所決定的。這個行業還存在著基礎設施資源分布不均,行業發展的精細化程度不夠等問題,這極大地限制了冷鏈物流系統在整個社會體系之內發揮作用。

  北京華海通達物流公司經理表示在基礎設施方面,冷庫是控制溫度的核心之一。但目前國內冷庫資源的供需失衡。一方面,這個失衡關系體現在冷庫體系內部。冷庫也需要細分,現在比較火的是用于儲存凍品海鮮的那種冰鮮冷庫。現在的冷鏈流通趨勢是,更多的生鮮農產品、短保預制食品,需要的是低溫倉庫周轉,而這類倉庫相比冰鮮類冷庫數量更有限。

  另一方面,中國國內冷庫資源的空間分布不均。大量冷庫集中分布在東部沿海及中部發達地區,而國內還有大量特色農產品分布在西北、西南等地區,這些產地的冷庫資源嚴重匱乏,一些優質農產品短期內很難面向全國市場銷售,即使實現了全國銷售其品質也會大打折扣。

  以水果為例,所有水果自采摘下來之后便開始走向衰敗。水果是一個生命體,采摘后要根據它的特性做預冷處理。絕大部分的水果,如果不經過采后處理是無法在全國范圍內銷售的。對于水果這類商品價值高的農產品而言,產地冷庫的預冷處理,有助于提高水果品質,這是提升其商業價值的重要環節。因此,冷鏈物流的整體缺陷造成其社會化服務能力薄弱,同時也限制了對應產業的發展。

  對照歐美發達國家的冷鏈物流系統,國內在整體效率上仍然落后一大截。在冷鏈物流行業分工細致的美國,客戶只需要在各個環節找到對應的專業服務商,便可以組裝出一套符合自己需求的全程冷鏈服務方案。在全球最大的花卉出口國荷蘭,發達的運輸網絡作為支撐,和標準化高的保鮮、加工體系,有效地壓縮了生鮮冷鏈的環節,并降低了損耗。中國要走到這一步,還需要一定的漫長時間。






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