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冷鏈安全漏洞亟需填補 強制性國家標準相繼出臺

2021-09-23 18:41:19 eycms 9

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  冷鏈物流的安全已不僅僅是對溫度的控制,而是包含乃至更主要的是對各類大規模傳染性疾病的安全防控。同理,冷鏈物流安全的內涵,也不會僅僅是針對進口冷鏈。研究顯示,新冠病毒耐冷不耐熱, 在光滑的表面上生命力更頑強,因此進口食品的塑料外包裝成為病毒的宜居場所。

  新冠病毒在室溫下可能會存3小時,20攝氏度以下存活一周, 零攝氏度以下可存活幾個月;新冠病毒在氣溶膠中可存活3小時,在銅表面存活4小時,紙表面存活24小時, 塑料或不銹鋼表面則達2到3天。而這種特性,則不分國外和國內,而是體現在冷鏈的整個供應鏈渠道之中。

  北京華海通達物流公司經理表示冷鏈物流從前端產地、中端流通生產、倉儲、分揀、包裝、運輸、溯源、再到終端入庫、小包裝出庫、直到末端的簽收,長鏈的組合模式的轉運與聯運是冷鏈物流的關鍵。這一過程中的每一個環節都可能成為病毒生存的環境,為此,就像新冠疫情逼得人們不得不戴口罩、常洗手一樣,在疫情防控進入常態化的今天和今后,冷鏈物流操作每一個環節的每一個人員,也都應該或者必須養成戴口罩、手套、洗手、洗手前雙手不碰觸口、鼻、眼等部位的職業習慣。

  對于海淘、代購境外國家或地區商品,包括購買境外冷凍食品,則要關注海關食品檢疫信息,做好外包裝消毒。即便如此,食品冷鏈物流中存在的種種問題依然不容忽視。之前北京新發地新冠肺炎疫情的反彈,已再度提醒了所有人:冷鏈物流運輸過程中的安全漏洞亟需盡快補上,否則必定后患無窮。

  但是光依靠養成好的職業習慣顯然是不夠的,還必須對冷鏈疫情的防控安全,實行法制化監管。其前提就是制定強制性的國家標準。盡管我國近年來先后出臺了《食品冷鏈物流追溯管理要求》《冷鏈物流分類與基本要求》等冷鏈物流標準,但這些標準大多為推薦性參考標準,缺乏強制力。

  可喜的是,第一個強制性國家標準已經出臺。2020年10月13日,國家衛生健康委員會 、國家市場監督管理總局,發布了38項食品安全國家標準和4項修改單的公告。

  其中,由國家食品安全風險評估中心及中物聯冷鏈委等單位共同起草,于2021年3月11日正式實施的《食品安全國家標準強制性國家標準》,開宗明義第一條,就是要求運輸工具應保持清潔衛生,應建立清潔衛生消毒記錄制度,定期對運輸工具清潔、消毒。運輸工具不得運輸有毒有害物質,防止食品被污染。當食品冷鏈物流關系到公共衛生事件時,應增加對運輸工具的廂體內外部、運輸車輛駕駛室等的清潔消毒頻次,并做好記錄。





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